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                檸檬酸
                加入時間:2019-10-22 13:10:59 瀏覽
                產品介紹
                檸檬酸
                     檸檬酸又稱枸緣酸,化學名稱2-羥基丙烷-1,2,3-三羧酸。根據其含水量的不同,分為一水檸檬酸和無水檸檬酸。檸檬酸的用途非常廣泛,用於食品工業占生產量的75%以上,可做為食品的酸味劑,抗氧化劑,pH調節劑,用於清涼飲料、果醬、水果和糕點等食品中。用於醫藥工業占10%左右,主要用作抗凝血劑、解酸藥、矯味劑、化妝品等。用於化學工業等占15%左右,用作緩沖劑、絡合劑、金屬清洗劑、媒染劑、膠凝劑、調色劑等。在電子、紡織、石油、皮革、建築、攝影、塑料、鑄造和陶瓷等工業領域中都有十分廣闊。
                產品用途
                     檸檬酸主要用作酸味劑、增溶劑、緩沖劑、抗氧化劑、除腥脫臭劑、風味增進劑、膠凝劑、調色劑等。此外,檸檬酸還有抑制細菌、護色、改進風味、促進蔗糖轉化等作用。檸檬酸還具有螯合作用,能夠清除某些有害金屬。檸檬酸能夠防止因酶催化和金屬催化引起的氧化作用,從而阻止速凍水果變色變味。

                     在食品添加劑方面主要用於碳酸飲料、果汁飲料、乳酸飲料等清涼飲料和腌制品,其需求量受季節氣候的變化而有所變化。檸檬酸約占酸味劑總消耗量的2/3。在水果罐頭中添加檸檬酸可保持或改進館藏水果的風味,提高某些酸度較低的水果罐藏時的酸度(降低pH值),減弱微生物的抗熱性和抑制其生長,防止酸度較低█的水果罐頭常發生的細菌性脹罐和破壞。在糖果中加入檸檬酸作為酸味劑易於和果味協調。在凝膠食品如果醬、果凍中使用檸檬酸能有效降低果膠負電荷,從而使果膠分子間氫鍵結合而凝膠。在加工蔬菜罐頭時,一些蔬菜呈堿性反應,用檸檬酸作pH調整劑,不但可以起到調味作用,還可保持其品質。檸檬酸所具有螯合作用和調節pH值得特性使其在速凍食品的加工中能增加抗氧劑的性能,抑制酶活性,延長食品保存期。
                適用範圍
                     用於化工和紡織業
                 
                     檸檬酸在化學技術上可作化學分析用試劑,用作實驗試劑、色譜分析試劑及生化試劑;用作絡合劑,掩蔽劑;用以配制緩沖溶液。采用檸檬酸或檸檬酸鹽類作助洗劑,可改善洗滌產品的性能,可以迅速沈澱金屬離子,防止汙染物重新附著在織物上,保持洗滌必要的堿性;使汙垢和灰分散和懸浮;提高表面活性劑的性能,是一種優良的鰲合劑;可用作測試建築陶瓷瓷磚的耐酸性的試劑。
                 
                     服裝的甲醛汙染已是很敏感的問題,檸檬酸和改性檸檬酸可制成一種無甲醛防皺整理劑,用於純棉織物的防皺整理。不僅防皺效果好,而且成本低。
                 
                     用於環保
                 
                     檸檬酸-檸檬酸鈉緩沖液用於煙氣脫硫。中國煤炭資源豐富,是構成能源的主要部分,然而一直缺乏有效的煙氣脫硫工藝,導致大氣SO2汙染嚴重。研究有效的脫硫工藝,實為當務之急。檸檬酸-檸檬酸鈉緩沖溶液由於其蒸氣壓低、無毒、化學性質穩定、對SO2吸收率高等原因,是極具開發價值的脫硫吸收劑。價值的脫硫吸收劑。酶活性,延長食品保存期。
                技術參數
                指標項目 指標要求
                外觀
                白色結晶粉末
                氣味
                無味
                PH值
                ——
                含水量
                0.5-9.0%
                硫酸灰分
                ≤0.05%
                草酸鹽
                ≤0.01%
                氯化物
                ≤0.005%
                ≤5.0ppm
                ≤1.0ppm
                ≤.05ppm

                 

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